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野蛮香长白山散养黑猪 肉质好味道香

发布时间:2020/05/27
野蛮香长白山散养黑猪 肉质好味道香

 

       猪肉是大家生活中常吃的食材,很多人都经常买做菜吃。而且随着发展,猪肉的分割也越来越精细化。一头猪身上的肉,被细分为十几块,每一个块的肉质和特点各部都不相同。下面小黑教您买猪肉,就选野蛮香长白山散养黑猪肉,肉质好味道香。

 

野蛮香-梅花肉:

      梅花肉又被称为是最像牛肉的猪肉,它位于猪脖颈的后面,一头猪只有5到6斤左右。这块肉的特点是,肉质细嫩,在纯瘦肉里肌间脂肪洁白,呈大理石花纹。切成薄片后,脂肪的纹理看起来就像是冬天里的梅花一样,所以叫梅花肉。

 

       梅花肉基本上是8分瘦2分肥,口感香而不腻,瘦而不柴。适合比较快速烹饪的做法,比如说小炒,香煎、涮锅、烧烤等等,吃起来鲜嫩多汁,满嘴留香。有一个经典的吃法,就是切成薄片,像牛排一样煎熟,味道特别香。

 

野蛮香-小里脊肉(脊柳)

       小里脊肉(脊柳)大家都熟悉,它是一长条纯瘦肉,并且没有任何筋膜,口感非常鲜嫩。爱美之人的最佳选择,因为吃小里脊肉不会胖。

 

     适合里脊肉的烹饪方法很多,像煎、炸、熘、炒、爆都好吃。需要稍微重调味料,来增加香味和口感。最经典的做法有:糖醋里脊、油炸酥肉、京酱肉丝等等。

 

野蛮香-五花肉

       五花肉是做菜用途最广的,五花肉又分为上五花肉和下五花肉。上五花肉是猪肋排外面的部位,特点是肥肉比较厚实,瘦肉偏少,一般只有3层。

 

       下五花肉是猪腹部的位置,这个地方的五花肉最好,肥瘦相间,一般可以达到5层。吃起来肥而不油,香而不腻。适合多种烹饪方式,最常见的做法有:红烧肉、东坡肉、粉蒸肉、梅菜扣肉等。以及各种家常小炒,都很好吃。

 

野蛮香-前腿肉:

       猪腿肉是猪身上比例最大的一部分,又分为前腿肉和后腿肉。猪前腿活动量大,所以瘦肉多,而且肉质嫩,但是有嚼劲,口感好味道香。

 

       前腿肉除了炒菜吃,最适合做各种馅儿料,比如说包子馅、饺子馅、肉盒馅等等。口感有嚼劲,味道很香,越吃越想吃。如果用里脊肉、梅花肉之类的做馅,虽然很嫩,但是嚼劲不足,就没有这么好的口感。